超ヘルシースープ（カレー風味）

このあいだ、アーティストのアレックスのアトリエに遊びに行った時、

彼女がお手製のスープをお土産にくれたので、

お返しに作ったのがこのスープ。

これがっ！

てきと～に作ったのに、ビックリするほど美味しかったの。

美味しいからレシピ教えて♪

って言われたので再現してみました。

彼女はヴィガン

乳製品も玉子も一切食べない純粋ベジタリアン。

なので、このスープも野菜のみ

超ヘルシー

もちろんお酒も・・・

日本には、あんまりいないわね。

だって、昆布とかつおの合わせだしなしには

日本の食文化は語れないもん。

それに、日本人、お酒好きだもんね～♪

＊レシピ＊

材料（４人分）

たまねぎ　　　　　　　　　　　 中２個　１コはうすぎり、１コはすりおろす

Brown Beach 〈しめじ〉　　　 １株　小房に

Baby Bella中サイズ 〈椎茸〉 ７～１０コ　４ｍ程にスライス

干椎茸　　　　　　　　　　　　 砕いてパウダー状にして、大さじ１

トマト水煮缶（ダイス）　　　　 ２５０ｃｃ

ひよこ豆の水煮　　　　　　　 ２カップ

TVP　　　　　　　　　　　　　　１カップ

　　　（３カップの昆布だし汁で５分ほどゆでて ザルにあげる）

にんにく　　　　　　　　　　　　 １片（包丁で叩いてつぶす）

パセリのみじん切り　　　　　 大さじ２　

昆布茶または昆布だしの素　大さじ０．５

パプリカ　　　　　　　　　　　　 小さじ１

カレー粉　　　　　　　　　　　　大さじ１

ハーブドプロヴァンス　　　　　小さじ１

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ０．５

バージンオリーブオイル　　　大さじ２～３

塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　〈　〉は日本で作るなら・・・

Textured Vegetable Protein

これは、大豆から作ったベジタリアン用のお肉風な食べ物。

うまく使うと、ひき肉？って、かんじになります。

私は、アメリカのお肉が苦手なので、これの方が好きなくらい。

もちろん、お肉が好きなら、豚ミンチでも、合挽きでもOK!

　

作り方

オリーブオイルとにんにくを厚手の鍋に入れ弱火にかける。

オイルがふつふつしてきたら、ゆでておいたTVPと、薄切りの玉ねぎ、

カレー粉を入れて軽くまぜる。

塩以外の残りの材料を全部入れて、きっちりとふたをし、

最初は中火で、その後と弱火でじっくり煮込む。

１時間ほど煮込んだら一度火を止めてさまし、再び火にかける。

こうすると、味がなじみやすい。

再加熱の時に、水分が少ないようなら水を少し足す。

１０～２０分煮込んで、塩で味を整える。

煮込み始めて５分くらい。

冷凍しておいたひよこ豆を使ったので、まだやっと

コトッ・・・となったくらい。

　　

５０分後　一度冷ますことに。

カレーの風味がやさしい味になってます。

　

なにせ、外はこんな・・・

うひょ

寒い日はあったかスープですね～♪

みこちゃんのは？

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