みんなのお雑煮大特集 ２日め

昨日から突然始まった、

新春

　　　　尻枝家政婦紹介所　プリゼンツ
 
家政婦は見た!!


あんなお雑煮見たことないわ＠＠／

どうしてもひとんちの雑煮を覗き見たい!!


のぞきはりっぱなはんざいです

 

【みんなのお雑煮大特集】


いよいよ、この企画をはじめるきっかけとなったＲＥＩさんのお雑煮が登場です!!!

実は、年末のＲＥＩさんのブログの記事に、
「お雑煮用のはばを買いに・・・」って書いてあったのだ。

はば？

はばってなんぞ？

雑煮にはば？

という疑問が当然わくでしょ？
ＲＥＩさんは千葉なんだけど、海に近いせいか、
どうやらこのはばって海草？と、青海苔がないと、正月が始まらないのだとか言うじゃないの!! 
はば海苔って昔は浅草海苔の代用にしていたとか・・・
今はなかなか手に入らない貴重品？ですって。


予想を裏切らない斬新さ!!
んで予想以上に美しいです。

【1県名、居住地　2両親の出身地など　3お餅の形状　4味付け、出汁　5具】

ＲＥＩ家
  
1千葉県外房　2千葉（外房＆房総の山中）　3角餅を煮る　4かつおだし、醤油　
5小松菜（本来はなし）、トッピングとして、はば、青海苔、花鰹

コチラがその、青海苔（左上）、はば海苔（右上）、花鰹（下）
さらにこの雑煮にに砂糖をかけるツワモノもいるとかいないとか・・・


いやー・・・雑煮だって知らないで見たら、海草丼？


雑煮、奥が深い。




温花家
  
1新潟　2新潟？　3角餅を煮る　4カツオ少々と具材の大根と豚肉、蒲鉾の出汁、醤油　
5大根たっぷり、豚肉、蒲鉾、ネギ、大量のイクラ（半生に）

コレは見たことないぞ・・・鍋みたい。

すごい。
 
イクラ!!!!

ですが、温花さんによると、半生のイクラはおいしくないとか・・・
そうなの？もったいないなぁ・・・

実はイクラが苦手なanemone
半生なら食べれるかも？？







ここちゃこ家
 
1東京　2東京＆東北　3角餅をコンガリ焼いて少し煮る　4カツオ昆布だし、醤油（濃い目）　
5鶏、大根、小松菜、蒲鉾、三つ葉

自己申告だけで成立しているので、
味付けのところに、「すまし」と書いているモノには「すまし」と、記しています。
ここちゃこ家では「醤油が濃い目の」と、
ご本人たちも「すまし」とは違うと思ってらっしゃる味付けなのだと推察しますが・・・
どうかしら？





しまねこ家
  
1北関東　2夫・純正東京、妻・純正北関東（により、夫の東京風を優先）　3角餅を焦げ目がつくまで焼く　
4すまし、カツオだし　5青菜（今回はほうれんそう）、鶏、（ナルトもアリ）
（追記：菜＋鶏＝名取→出世の意味があるそうです）

ってことは、これは江戸っ子の雑煮なのかな？？





セリカ家
 
1東京　2香川　3丸餅を煮る　4白味噌、いりこ、昆布、椎茸　5人参、大根、うす揚げ、あおさ

器のせいもあって、クリームシチューみたいに見えますが、
京都の白味噌の雑煮も、実際に、とろっと濃厚で、シチューみたいなかんじもありますよね？
香川も白味噌なんですね。

コレに餡子餅のところとかもあるのかしら・・・？

ところで、アオサって、青海苔とはまた違うのかしら?
仲間?





まき（ち）家
 
1兵庫県　2兵庫＆岡山　3丸餅を煮るのが正解かもしれないが焼いてみた　
4白味噌（2日）元旦はすまし　5鶏、大根、人参、三つ葉、蒲鉾

以前anemoneが愛読していた職人さん向けの料理百科的な本に、
大阪は、元旦は吸い物、二日は白味噌・・・って、書いてあったのですが、
兵庫でも、大阪文化圏内は、同じように、すまし、白味噌混在圏なのですね。






まったり姉さん家
 
1神奈川　2兵庫　3角餅を焼いて煮る（兵庫では丸）　
3すまし、ダシパック（何味かな？ソウダ節＋昆布とか？）、具のアナゴの頭
5（あれば）酒を振って焼いた穴子、鶏、蒲鉾、ゆで卵、蒲鉾、銀杏、三つ葉、吸い口に柚子皮

ゆで卵ってのは新鮮かも？？





しずみん家

 
1東京　2熊本（同居人の出身地）　3角餅（ほんとは丸）を焼く　
4シャモガラ、するめ、焼きえびの出汁に醤油、酒、砂糖　5しゃも肉、するめ、焼きえび

  砂糖＠＠／




ちげ家
 
1鹿児島　2鹿児島　3丸餅を焼く　4すまし、カツオだし　5蒲鉾、鶏、三つ葉、白菜、吸い口に柚子皮？

上のしずみん家の熊本県風のお雑煮と、ちげ家のお雑煮は、
同じ九州でも似ても似つかないですよね？？

いやはや、おもしろいなぁ～。






ぐーやま家
 
1神奈川県　2兵庫県　3丸餅を焼く　4白味噌、昆布出汁（ホントはいりこ）　
5大根、人参（ホントは金時人参）、豚肉、三つ葉

白味噌に豚肉はある意味珍しい気がしますが・・・どう？
トン汁的香りがするかも？？

ズッこのマミィ家
  
1イタリア、ローマ在住　2東京　3角餅（賞味期限切れ）を焼く　4フリーズドライ味噌汁（京風味）　
5フリーズドライの中に入ってるもの
（注：人生で初めて作った雑煮だそうです）

たまたまあっただけのフリーズドライ味噌汁






みんなのお雑煮写真大募集!!

 

全国各地のそれぞれの地域や家庭によってずいぶん違うらしい雑煮文化を覗き見たい!!

雑煮の写真と、

1. 県名（地域）
2. 両親の出身地など
3. お餅の形状。角？丸？焼く？煮る？
4. 味付け。すまし？味噌？かつおだし？昆布だし？
5. 具の内容

を、セットで、mikomikousa★gmail.com（★は＠に）まで送ってください。
または、コメント欄にカギコメで写真のＵＲＬつきで、
あるいは、ブログにＵＰしましたでもＯＫです。

そして、最初に募集したTwitterでも受け付けております。
anemone宛てで「#うちらの郷土お雑煮仕様」をつけるとなおよし＾＾






おまけ



久々に現れたサザエの弟カツヲこと、ズッコのマミィは

賞味期限切れのお餅を発見前、



餅がないぢゃないか！だからパンケーキでエントリーする!!　と、

コレを送ってきました。

うまうまうまうまうまうま～～～～～





（Ｔ▽Ｔ




作り方
ベーキングパウダー入りの小麦粉1カップ、ミルク1カップ、塩一つまみ、タマゴ1個に、
洋ナシ1個（皮ごとでもヨシ）をチーズおろし機の粗い目でおろしたものを加えて混ぜ混ぜして焼くだけ。
トッピングはストラキスト（霧社ﾖｰｸﾞﾙﾄ）、シロップはたっぷり。

だそうです。
注：霧社ﾖｰｸﾞﾙﾄとはたぶん、ギリシャﾖｰｸﾞﾙﾄの意ではないかと推察する。

コレにお餅をのっけてもいいかもね。

あるいはコレをフリーズドライの味噌汁に入れたら立派な雑煮かも

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今日のひとこと

のぞきなさい!!

いつも、遊びに来てくださってありがとうございます。
コメントとっても嬉しいです

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