ブログトップ > アーカイブ - 2010年01月

超ヘルシースープ(カレー風味)


このあいだ、アーティストのアレックスのアトリエに遊びに行った時、
彼女がお手製のスープをお土産にくれたので、
お返しに作ったのがこのスープ。

これがっ!
てきと~に作ったのに、ビックリするほど美味しかったの。
美味しいからレシピ教えて♪
って言われたので再現してみました。

彼女はヴィガン
乳製品も玉子も一切食べない純粋ベジタリアン。
なので、このスープも野菜のみ

超ヘルシー

もちろんお酒も・・・
日本には、あんまりいないわね。
だって、昆布とかつおの合わせだしなしには
日本の食文化は語れないもん。
それに、日本人、お酒好きだもんね~♪




*レシピ*
材料(4人分
たまねぎ            中2個 1コはうすぎり、1コはすりおろす
Brown Beach 〈しめじ〉    1株 小房に
Baby Bella中サイズ 〈椎茸〉 7~10コ 4m程にスライス
干椎茸             砕いてパウダー状にして、大さじ1
トマト水煮缶(ダイス)     250cc
ひよこ豆の水煮        2カップ
TVP              1カップ
   (3カップの昆布だし汁で5分ほどゆでて ザルにあげる)
にんにく             1片(包丁で叩いてつぶす)
パセリのみじん切り      大さじ2 
昆布茶または昆布だしの素 大さじ0.5
パプリカ             小さじ1
カレー粉            大さじ1
ハーブドプロヴァンス     小さじ1
しょうゆ             大さじ0.5
バージンオリーブオイル   大さじ2~3
塩                少々
 〈 〉は日本で作るなら・・・

Textured Vegetable Protein
これは、大豆から作ったベジタリアン用のお肉風な食べ物。
うまく使うと、ひき肉?って、かんじになります。
私は、アメリカのお肉が苦手なので、これの方が好きなくらい。
もちろん、お肉が好きなら、豚ミンチでも、合挽きでもOK!



 
作り方
オリーブオイルとにんにくを厚手の鍋に入れ弱火にかける。
オイルがふつふつしてきたら、ゆでておいたTVPと、薄切りの玉ねぎ、
カレー粉を入れて軽くまぜる。
塩以外の残りの材料を全部入れて、きっちりとふたをし、
最初は中火で、その後と弱火でじっくり煮込む。
1時間ほど煮込んだら一度火を止めてさまし、再び火にかける。
こうすると、味がなじみやすい。
再加熱の時に、水分が少ないようなら水を少し足す。
10~20分煮込んで、塩で味を整える。

煮込み始めて5分くらい。
冷凍しておいたひよこ豆を使ったので、まだやっと
コトッ・・・となったくらい。


  
50分後 一度冷ますことに。

カレーの風味がやさしい味になってます。



 

なにせ、外はこんな・・・


うひょ


寒い日はあったかスープですね~♪



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